當星巴克咖啡遇上GODIVA巧克力之咖啡巧克力貝果食譜與作法 | 喵媽水波爐烘焙
Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽
咖啡口味麵包Part 3~
總是喜歡亂加亂搭一通，本來想做單純咖啡口味貝果，結果從冰箱翻出了一塊GODIVA巧克力，於是造就了咖啡巧克力貝果食譜的誕生！自己要吃的，總是比較不計成本，整塊DODIVA巧克力全部切碎加下去~
當咖啡專家星巴克遇上巧克力達人GODIVA，譜出的香濃咖啡巧克力貝果食譜，一定要推薦給大家一起肥一下~~~
【咖啡巧克力貝果材料】
A. 牛奶180克、高筋麵粉300克、糖20克、鹽3克
B. 咖啡粉3克、酵母粉3克、奶油20克
C. GODIVA巧克力切碎(或其他巧克力)
【燙貝果材料】
水 800 ml，糖 20 g ，蜂蜜 20 g
【咖啡巧克力貝果作法】
1. 把麵糰材料A全部放進麵包鍋。設定揉麵模式5分鐘 。
2. 完成後加入麵糰材料B，再次設定揉麵模式15分鐘。
3. 揉麵完成後，接著設定發酵模式，30度，10分。經過10分鐘後，取出麵糰，分成6等份，排氣滾圓後覆蓋上保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘。
4. 鬆弛完成，擀開麵糰，鋪上碎巧克力。一邊留約3公分不放，下方的麵糰用手指按著往下拉薄成粗糙狀。這樣捲起時比較易於收合處捏緊。
5. 麵團由上往下捲起，接合處黏緊。擀麵棍將放置於左端中間處，往上及往下壓擀
6. 將麵糰頭轉一圈，讓麵糰頭尾接合，再用擀開的部分包覆後，捏緊
7. 完成後放上烤皿，按「手動/決定」設定烤箱模式，預熱無，1段，35度，20分。
8. 發酵時間剩3分鐘時，就能開始煮燙貝果水。先開大火把水煮滾，然後轉最小火。貝果發酵完成，取出烤盤，把貝果放入蜂蜜糖水中，2面各燙20秒。
9. 咖啡巧克力貝果燙好，撈出時稍微瀝掉多餘水分，再放上烤盤。燙完有一點點皺不用擔心，烤完就又澎皮了!!
10. 咖啡巧克力貝果稍為自然風乾，塗上一層薄薄的牛奶(可不塗牛奶)。塗上牛奶可讓貝果帶點微光澤。
11. 手動設定烤箱模式，預熱有，1段，170度，20分鐘。放入預熱完成的烤箱，烤10分鐘後，打開烤箱取出烤盤，轉向180度再次送進全能料理爐(水波爐)，讓烤色均勻一點。
烤完咖啡巧克力貝果，又是一間充滿香濃咖啡與香甜巧克力的幸福小屋!!
當星巴克咖啡遇上GODIVA巧克力 之 咖啡巧克力貝果食譜，請試試看~之不負責任增胖推薦!!
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