Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

實在太愛這一味了，所以今天又做了咖啡口味的麵包。喵爸愛吃葡萄乾，所以這次麵糰食譜就加入葡萄乾。其實我很想加入些堅果，像是松子、核桃等等，但是挑嘴的喵爸很不喜歡吃含有堅果類的麵包。喜歡堅果類的人，可以自行添加喔!!

A: 高筋麵粉 300 克、鹽巴 3克、糖40克、牛奶195ml

B. 酵母 3 克、奶油 30 克、星巴克即溶咖啡粉1小包

C. 葡萄乾適量。

【咖啡 葡萄乾麵包作法】

1. 將材料A全放入麵包鍋後，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定8分鐘，讓材料均勻混合，靜置1小時。

2. 取出麵包鍋，加入材料B。 按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定20分鐘。

3. 揉麵10分後，加入葡萄乾，完成後在爐內發酵30分鐘。

4. 取出麵糰，直接分割6等份，滾圓鬆弛15分。

5. 把麵糰排氣，稍微壓扁，上方麵糰往中央折，再把下方往中央折

6.上下2側再往中間捏合起來，就成了橢圓型囉!!是不是很簡單呢!!

7. 在把麵糰稍微搓一下，橢圓形麵糰就會拉的更長一點

8. 放上烤盤。把烤盤放入全能料理爐，手動設定發酵模式，溫度35度，時間50分。發酵過程每20分鐘按一下強弱鍵，加入1分鐘蒸汽。

突然發現這些麵糰長得好像番薯啊XD

10. 發酵完成，先取出烤盤

11. 全能料理爐手動設定烤箱模式，預熱有，溫度160度，1段，25分鐘。等待預熱的時間，取出烤盤灑上點麵粉，再用修眉刀(大創39元商店，一組3支，只要39元) 劃線，喜歡直的或橫的都可以隨心所欲的畫!!

12. 預熱完成，把烤盤放入全能料理爐。15分鐘後打開爐門，取出烤盤，把烤盤方向調轉180度，再放回全能料理爐烤完最後10分鐘。

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