喵媽水波爐食譜。星巴克咖啡 葡萄乾麵包 簡易橢圓麵包整形

<<粉絲頁按個讚,即時互動零距離>>  喵爸喵媽玩轉地球  

相片 2016-10-23 21 38 11

實在太愛這一味了,所以今天又做了咖啡口味的麵包。喵爸愛吃葡萄乾,所以這次麵糰食譜就加入葡萄乾。其實我很想加入些堅果,像是松子、核桃等等,但是挑嘴的喵爸很不喜歡吃含有堅果類的麵包。喜歡堅果類的人,可以自行添加喔!!

  【麵包材料】 

A: 高筋麵粉 300 克、鹽巴 3克、糖40克、牛奶195ml

B. 酵母 3 克、奶油 30 克、星巴克即溶咖啡粉1小包

C. 葡萄乾適量。 

【咖啡 葡萄乾麵包作法】 

1. 將材料A全放入麵包鍋後,按「手動/暫停」,旋轉鈕轉至126[揉麵模式],按「手動/決定」設定8分鐘,讓材料均勻混合,靜置1小時。

2. 取出麵包鍋,加入材料B。 按「手動/暫停」,旋轉鈕轉至126[揉麵模式],按「手動/決定」設定20分鐘。

3. 揉麵10分後,加入葡萄乾,完成後在爐內發酵30分鐘。

相片 2016-10-23 19 29 32

4. 取出麵糰,直接分割6等份,滾圓鬆弛15分。

相片 2016-10-23 19 34 27

5. 把麵糰排氣,稍微壓扁,上方麵糰往中央折,再把下方往中央折

相片 2016-10-23 19 40 34

6.上下2側再往中間捏合起來,就成了橢圓型囉!!是不是很簡單呢!!

相片 2016-10-23 19 40 42

相片 2016-10-23 19 40 49

7. 在把麵糰稍微搓一下,橢圓形麵糰就會拉的更長一點

相片 2016-10-23 19 39 13

8. 放上烤盤。把烤盤放入全能料理爐,手動設定發酵模式,溫度35度,時間50分。發酵過程每20分鐘按一下強弱鍵,加入1分鐘蒸汽。

 突然發現這些麵糰長得好像番薯啊XD

相片 2016-10-23 19 44 35

10. 發酵完成,先取出烤盤

相片 2016-10-23 20 36 34

11. 全能料理爐手動設定烤箱模式,預熱有,溫度160度,1段,25分鐘。等待預熱的時間,取出烤盤灑上點麵粉,再用修眉刀(大創39元商店,一組3支,只要39元) 劃線,喜歡直的或橫的都可以隨心所欲的畫!!

相片 2016-10-23 20 39 38

12. 預熱完成,把烤盤放入全能料理爐。15分鐘後打開爐門,取出烤盤,把烤盤方向調轉180度,再放回全能料理爐烤完最後10分鐘。 

  相片 2016-10-23 21 38 11

 粉絲頁按個讚,跟著喵媽愛用全能料理爐!  

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料