Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

打開抽屜，看到一包星巴克咖啡粉，沒做過咖啡口味的，就來試試看。擔心咖啡麵包帶有苦味，糖多加了一點，餡料搭配奶酥葡萄乾。好搭啊!!

【麵包材料】

A: 高筋麵粉 300 克、鹽巴 3克、糖40克、牛奶195ml

B. 酵母 3 克、奶油 30 克、星巴克即溶咖啡粉1小包

【奶酥材料】

奶油60克、糖粉25克、奶粉40克、葡萄乾適量。

【咖啡奶酥麵包作法】

1. 將材料A全放入麵包鍋後，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定8分鐘，讓材料均勻混合，靜置1小時。

2. 取出麵包鍋，加入材料B。 按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定20分鐘。完成後在爐內發酵30分鐘。

3. 奶油隔水熱融，軟化後加入糖粉與奶粉拌勻，再加入葡萄乾拌勻

4. 取出麵糰，直接分割8等份，滾圓鬆弛15分。擀開包入葡萄乾奶酥。

5. 收口捏緊，放上烤盤。把烤盤放入全能料理爐，手動設定發酵模式，溫度35度，時間50分。發酵過程每20分鐘按一下強弱鍵，加入1分鐘蒸汽

6. 全能料理爐手動設定烤箱模式，預熱有，溫度160度，1段，25分鐘。等待預熱的時間，取出烤盤灑上點麵粉裝飾

7. 預熱完成，把烤盤放入全能料理爐。15分鐘後打開爐門，取出烤盤，把烤盤方向調轉180度，再放回全能料理爐烤完最後10分鐘。

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