Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

入秋了，一直很喜歡加入紫薯粉出爐的成品，就來幫秋天點綴浪漫！

【材料】

A: 高筋麵粉 335 g、紫薯粉15克、鹽巴 4 g、糖30克、牛奶245ml

B. 酵母 4 g、奶油 30 g

C. 蔓越莓乾適量

【蔓越莓小餐包作法】

1. 將材料A全放入麵包鍋後，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定8分鐘，讓材料均勻混合，靜置1小時。

2. 取出麵包鍋，加入材料B的酵母粉與奶油。 按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定20分鐘。

3. 完成後在爐內發酵30分鐘。發酵完成加入蔓越莓乾，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定8分鐘，讓材料均勻混合。

4. 完成後取出麵糰，直接分割12等份，滾圓放上烤盤。把烤盤放入全能料理爐，手動設定發酵模式，溫度35度，時間70分。發酵過程每20分鐘按一下強弱鍵，加入1分鐘蒸汽

5. 發酵完成，取出烤盤。

6. 全能料理爐手動設定烤箱模式，預熱有，溫度160度，1段，25分鐘。等待預熱的時間把牛奶塗抹於發酵完成的餐包上

7. 預熱完成，把烤盤放入全能料理爐。15分鐘後打開爐門，取出烤盤，把烤盤方向調轉180度，再放回全能料理爐烤完最後10分鐘。

浪漫出爐😋

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