涼拌苦瓜不再苦的檸檬話梅蜜漬苦瓜

媽媽的有機「蘋果苦瓜」長得非常的迷你又漂亮,尺寸只有一般苦瓜的一半大!喵爸是完全不能吃苦瓜的人,煮鍋苦瓜雞湯,他只會喝湯跟吃雞肉。

這次的檸檬話梅蜜漬苦瓜,酸酸甜甜又開胃,讓喵爸每次一開飯都先夾這盤開胃小菜吃XD

相片 2016-6-18 16 47 37  

 

 【材料】

A. 蘋果苦瓜2條、醋1大匙

B. 冰糖100克,話梅12顆,熱水800ml。

C. 檸檬1顆,蜂蜜20ml

【作法】

1. 先把苦瓜縱切

相片 2016-6-14 20 33 57

2. 切開後取出苦瓜籽,再把介於苦瓜與苦瓜籽間的白色膜去掉。這層膜是主要苦味來源!下圖左邊已去掉膜。

  相片 2016-6-14 20 37 57  

3. 鋼盆中放入約800ml的水,並加入1大匙白醋。利用切片器把苦瓜削成薄片,直接削進鋼盆裡。浸泡約1小時,再倒掉醋水,沖洗一下,更換清水後放入冰箱放置一晚。

相片 2016-6-14 20 58 39

4. 隔天早上的苦瓜已經變成很透的顏色,像蕾絲一般,很美!! 早上倒掉浸泡一晚的苦瓜水,沖洗一下,再次更換清水,放入冰箱冷藏。

相片 2016-6-15 07 14 49

5. 下班回家後,把材料B全部放入微波壓力鍋,手動設定「微波」600W,6分,完成之後燜5分,打開蓋子放涼

6. 倒掉白天浸泡的苦瓜水,沖洗一下,稍微瀝乾水分,再倒入放涼的檸檬話梅蜂蜜水,放入冰箱冷藏。24小時後試吃,還有點微微的苦瓜味,48小時後試吃就幾乎沒有苦瓜味。72小時後,整個非常好吃^^

相片 2016-6-15 20 47 59  

粉絲頁按個讚,跟著喵媽愛用全能料理爐!

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *