檸檬話梅蜜漬小黃瓜~清爽又開胃 | 喵媽創意開胃菜

媽媽種的有機小黃瓜,非常適合拿來當生菜吃。爸爸在菜園都會隨手摘跟小黃瓜或番茄,在衣服上擦一下就直接吃!!

夏天也很適合把小黃瓜拿來涼拌,做成檸檬話梅蜜漬小黃瓜,酸酸甜甜,非常開胃呢!!

【材料】

A. 小黃瓜8-10根,鹽10克、冷水800ml左右或可蓋過小黃瓜的量

B. 冰糖80克,話梅12顆,熱水600ml。

C. 檸檬1顆,蜂蜜20ml

【作法】

1. 把材料B全部放入微波壓力鍋,手動設定「微波」600W,6分,完成之後燜5分,打開蓋子放涼

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2. 小黃瓜削薄片,泡入鹽水20分鐘,去苦味

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3. 把檸檬汁加入放涼的話梅汁拌勻,再加入蜂蜜拌勻

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4. 把泡小黃瓜的水倒掉,再用清水沖洗一下,洗掉鹽味

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5. 把檸檬話梅蜜汁倒入小黃瓜盆中,再用保鮮膜完全貼合覆蓋,就能確保小黃瓜全部都浸泡到囉!

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6. 切的薄薄的,放入冰箱半天左右就能入味,一天以上更好吃!!

夏天的餐桌上,一定要有清爽開胃的小菜!!

另外介紹這個大創39元商店購入的超好用削刀!!

上面那個是可滑動的設計

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當削到剩下一小段,擔心削到手,就能把蓋子取下,放入小洞裡,再用蓋子壓著把剩小段的小黃瓜削完,完全不用擔心削到手,真的好貼心!!

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蓋子的底部設計微微凸起,可以固定住剩小段的食材

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翻到削刀的另一面,設計密集的微微凸起,可以磨薑泥或蒜泥。滑動蓋子設計是雙面可用。集這麼多功能於一隻,只要39元,真的是太划算啦!!

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