香草啤酒烤雞 | 喵媽水波爐料理

香草啤酒烤雞味道很特別,因為烤的過程是讓雞直挺挺的進入全能料理爐,所以不能選購長得太高大的雞。喵媽選購的是不到1公斤的小土雞。

搭配烤雞的蔬菜可以自由搭配,想吃什麼就加什麼。蔬菜沾取了烘烤過程中滴下來的雞油,香氣撲鼻!最後再倒出啤酒當烤雞沾汁,奇妙又合拍的組合!

烤好之後,招呼喵爸下樓吃晚餐,餐後享用甜點時,他看到我在整理照片,才知道原來這隻雞是「啤酒浴」烤出來的 XD

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【材料】

A. 全雞1隻、大蒜香草5-6大匙、鹽適量、黑胡椒適量

B. 啤酒1罐、迷迭香約10公分,蒜頭1瓣,以及其他任何喜歡的配料。馬鈴薯跟洋蔥先用微波壓力鍋600W,5分加熱備用

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【作法】

1. 先把整隻雞抹上一層薄鹽,按摩一下,再撒上胡椒粉,最後用大蒜香草抹上厚厚一層,內外都要抹。放入冰箱冷藏6小時以上,或可於前一天晚上醃好。

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2. 全能料理爐選擇自動行程「15烤全雞」,等待預熱的時間,取出醃好的小土雞,把表面的香草抹掉,盡量抹乾淨,減少烤的過程中造成燒焦或一般烤箱預熱200度烤60-80分

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3. 啤酒倒出1/4瓶,用開瓶器挖開上蓋,放入迷迭香與蒜頭末

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4. 把小土雞請上啤酒座,要讓牠坐擁啤酒浴!先放上白色耐熱皿,再放入深烤盤。因為原廠附的烤盤把雞放入會頂到爐頂,所以改用深烤盤入爐。

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5. 放入全能料理爐後,使用計時器計時10分鐘,時間到打開爐門,拿刷子沾取低下來的雞油,刷到雞身上,烤出酥脆的雞皮。一開始是雞背面朝內入爐,刷好後改雞胸面朝內入爐,再次計時10分鐘。第二次的10分鐘到了之後,打開爐門,拿刷子沾取低下來的雞油,刷到雞身上,這時,請取一張鋁箔紙,遮蓋雞腰部以上的上半部,避免烤焦。然後第三次放入再改以雞背朝內,15分鐘後再次取出刷雞油。

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6. 第四次準備進爐前,把配菜全部放入白盤上,沾取雞油。再讓雞胸面朝內入爐,再次計時15分鐘。第四次完成後,經過50分鐘,雞肉已經差不多都熟了。把蔬菜拌一下,第五次進爐,讓雞背面朝內入爐,再次計時10分鐘。

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7. 完成後,先把烤雞移出白色烤盤,把烤盤內的蔬菜與雞汁拌勻。

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8. 小心的把雞從啤酒座椅上請下來,讓牠躺上蔬菜床~再把香草啤酒從罐子裡倒出,味道微苦,可加入適量的鹽調味,就能端上桌享用啦~~

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