Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

前幾天在烘焙社團上，看到有人分享簡單的蝴蝶結造型麵包，覺得超級可愛！

陰雨星期天，沒有任何外出的計劃，就也來玩一下吧！

我喜歡有緞帶感的蝴蝶結🎀，就把之前看到的作法做點變化，結果還蠻成功的，是我要的蝴蝶結^_^

［材料］

A. 高筋麵粉300克、 糖20克、鹽3克、優格60克、藍莓果醬60克、牛奶70克

註：如果沒有優格與藍莓果醬，可以直接用牛奶190克

B. 酵母粉3克、奶油30克

C. 葡萄乾適量

［作法］

1. 把材料A全部放入麵包鍋，設定揉麵模式8分鐘，完成後靜置一小時（水合法）

2. 完成水合法，加入材料B設定揉麵模式18分。完成之後蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘。最近天氣很熱，直接室溫發酵醒麵就好。

3. 發酵完成分割成8個麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜休息10分。

4. 把麵團擀成圓形

5. 上方畫2刀，下方畫3刀，放上葡萄乾

6. 2邊半圓形往下折，捏緊

7. 上面的麵條繞2圈，收口朝下，就完成囉！

8. 左邊的蝴蝶結是之前看人分享的作法，作法5的地方省略下方的3刀

9. 放入全能料理如，手動設定烤箱模式，預熱無，2段，30度，50分。

10. 發酵完成，手動設定烤箱模式，預熱無，2段，160度，20分。預熱結束聲響，把烤盤放入全能料理爐，按下開始鍵。

美麗的蝴蝶結🎀是不是讓陰雨天無法外出的心情完全療癒呀～

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