中筋麵粉做的藍莓麵包捲 | 喵媽水波爐烘焙

到Costco逛逛,發現新鮮藍莓特價中,就隨手拿了一盒。可以做果醬,也可以做麵包。

做成果醬之後再拿來做麵包或各式點心,都很方便!!

早上煮好果醬,下午就來做個藍莓麵包捲^^


【材料】

A. 中筋麵粉250克、糖20克、鹽巴3克、新鮮藍莓50克、雞蛋1顆、牛奶160ml

B. 奶油30克、酵母粉3克

C. 藍莓果醬2大匙

D. 杏仁片少許(可不加)

【作法】

1. 把材料A全放入麵包鍋後,按「手動/暫停」,旋轉鈕轉至126[揉麵模式],按「手動/決定」設定8分鐘,讓材料均勻混合。

2.  作法1完成後,取出麵包鍋,把材料B加入後,按「手動/暫停」,旋轉鈕轉至126[揉麵模式],按「手動/決定」設定20分鐘。

3. 完成後,麵糰發酵至2倍大,取出,稍微按壓排氣後擀成36*36。

4. 塗上藍莓果醬,末端留2公分

5. 捲起後用切面刀切成6段,每段6公分。放入圓形模,再放入黑色烤皿,送入全能料理爐。手動設定『オ一ブン(熱風烘烤)』→ 予熱無 → 35℃(發酵)→ 50分。發酵時間經過30分鐘後,按一下『仕上(強弱)』鍵,加入3分鐘的蒸氣。

6. 發酵完成,撒上杏仁片。手動設定『ステーン オ一ブン(蒸氣熱風烘烤)』→ 予熱有 → 1段 → 160℃ → 23分。預熱完成再把圓模放入黑色烤皿,送入全能料理爐。按下開始鍵。

經過10分鐘後,打開爐門,把烤盤調頭180度。關上爐門按下開始鍵,再按一下『仕上(強弱)』鍵,加入3分鐘的蒸氣。

7. 烘烤完成出爐,用中筋麵粉做出來的麵包,烤出來的表皮比較軟一點。

 

粉絲頁按個讚,跟著喵媽愛用全能料理爐!

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料