Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

參考愛與恨老師的奶油麵包捲做法，修改配方比例，做了奶油系列的麵包捲，吐司，迷你吐司。省去一次發酵，做出來的麵包軟的不得了，好愛這一味呀^_^

A: 高筋麵粉 300 g、鹽巴 4 g、糖50克、雞蛋1顆、牛奶130 ml

B: 酵母 4 g、奶油 60 g

C. 烘烤前的奶油20克

D. 烘烤後的塗抹奶油10克

【超軟奶油迷你吐司作法】

1. 將材料A全放入麵包鍋後，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定8分鐘，讓材料均勻混合。

2. 作法1完成後，取出麵包鍋，把材料B加入後，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定20分鐘。

3. 完成後取出，將麵糰分成兩等分，滾圓後蓋上保鮮膜，休息15分鐘。麵糰整個非常光滑，柔軟，不黏手！

4. 將麵糰擀開成32*32公分

5. 捲起麵糰，用切麵板均分成8等份（每個麵糰長度4公分。另一個麵糰比照辦理，就能得到16個小麵糰

6. 在8格格迷你吐司烤盤中，每一格放入兩個麵團。再把吐司模放入黑色烤皿，送入全能料理爐。手動設定『オ一ブン（熱風烘烤）』→ 予熱無 → 35℃（發酵）→ 60分。發酵時間經過30分鐘後，按一下『仕上（強弱）』鍵，加入3分鐘的蒸氣。

7. 發酵完成，取出八格格烤皿，取20克奶油，切成8塊小長條，放在麵糰中間。

8. 手動設定『ステーン オ一ブン（蒸氣熱風烘烤）』→ 予熱有 → 1段 → 160℃ → 23分。預熱完成再把吐司模放入黑色烤皿，送入全能料理爐。按下開始鍵。

經過10分鐘後，打開爐門，把烤盤調頭180度。關上爐門按下開始鍵，再按一下『仕上（強弱）』鍵，加入3分鐘的蒸氣。

出爐後再另外取10克奶油塗抹表面

油亮油亮好漂亮

如果想烤成吐司，麵團打好之後不需分割，橄開成21*44之後切成三等份，捲起放入吐司模即可。請注意，吐司的烘烤時間必須設定在27-30分鐘

如果想烤出外皮稍微酥脆一點的土司，烤溫可以設定在200度，烘烤十分鐘之後，調降為180度。

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