Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

前幾天身體不適，帶著喵爸一起回娘家當了幾天的媽寶。忍不住想唱一下~世上只有媽媽好，有媽的孩子像個寶!!

稍微恢復元氣後，到院子晃晃，看到媽媽的檸檬香水茂盛得不像話~也就有點手癢，想做點好吃的麵包給親愛的家人吃。隨手摘一顆，做個香水檸檬蔓越莓吐司吧!

材料：

A: 高筋麵粉 300 g、糖20g、鹽巴 4 g、優格60g、檸檬汁30 ml、牛奶 105 ml

B: 酵母 3 g、奶油 20 g

C: 香水檸檬1顆，磨下綠色皮屑

D: 蔓越莓乾適量

下圖為香水檸檬樹、香水檸檬、與香水檸檬屑。香水檸檬型狀較一般檸檬長

作法：

1. 將材料A全放入麵包鍋後，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定8分鐘，讓材料均勻混合後，靜置1小時。

2. 經過1小時水合法，把材料B加入麵包鍋後，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定20分鐘，經過6分鐘後，打開爐門加入材料C，再次按下啟動鍵。

3. 揉麵模式結束後， 按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至127[1次發酵]，按「手動/決定」設定35度→40分鐘，發酵完成，取出麵糰，按壓排氣後滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 將麵糰擀開成一大片，均勻鋪上蔓越莓乾，並在麵糰的一端劃開長條狀後，捲起

5. 放入吐司模中，再把吐司模放入黑色烤皿，送入全能料理爐。手動設定『オ一ブン（熱風烘烤）』→ 予熱無 → 35℃（發酵）→ 50分。發酵時間經過30分鐘後，按一下『仕上（強弱）』鍵，加入3分鐘的蒸氣。

6. 發酵完成後，手動設定『オ一ブン（熱風烘烤）』→ 予熱有 → 160℃ → 27分。等待預熱的時間，可以在吐司上方刷一些牛奶，讓烤出來的吐司帶點光澤感

7. 預熱結束聲響，再把烤皿放入水波爐，按下開始鍵進行烘烤。 經過13分鐘後，打開爐門，把烤皿轉180度，關上爐門後按下開始鍵，再按一下『仕上（強弱）』鍵，加入3分鐘的蒸氣。時間到就完成囉!!

加了香水檸檬皮屑，味道非常得清新，微酸微甜，會忍不住多吃幾口^^

後記：

我們家大姊的香水檸檬乾就都是從院子採集新鮮的香水檸檬，並且在自家院子曬成乾，味道非常的棒，我們家的香水檸乾真的不是自誇的，人吃人額樂呀~

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