滷三層肉 | 水波爐+美亞微波壓力鍋

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每次回娘家吃晚餐,只要餐桌上有嫂嫂準備的滷肉,總是忍不住多夾幾塊,多扒幾口飯。逛市場時看到三層肉,就買回來自己滷看看囉!

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【材料】

1. 大約3公分厚帶皮五花肉一條(請老闆切1斤,再把肉條切塊)

2. 青蔥4枝

【調味料】

醬油200ml,冰糖1大匙,黑糖1小匙,鹽 1/2小匙,熱水650 ml,米酒50 ml,八角1顆


【作法】

1. 所有調味料放入微波壓力鍋,手動設定→微波→ 600W→ 5分,微波結束取出壓力鍋,放一旁備用

2. 水波爐手動設定→ 過熱水蒸氣+烤箱→ 預熱有→ 220度→ 10分

3. 等待烤箱預熱時,把青蔥切段(約5公分長),放入黑色烤盤,再把切塊的三層肉蓋在青蔥上,預熱結束後,放入中層。5分鐘後取出烤盤,把三層肉翻面。

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3. 時間到取出烤盤,會看到烤盤上逼出了許多油。用夾子或筷子把豬肉及蔥夾起,放到廚房紙巾上稍微去掉多餘的油,再放入微波壓力鍋內。

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4. 蓋上鍋蓋,手動設定中繼加熱功能, 微波600W→ 15分, 轉200W→ 20分,再悶10分

出爐的三層肉Q彈Q彈的,好好吃喔!!

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