一爐四菜:燒烤竹筴魚,豆鼓鮮蚵,泰式花枝與乳酪麵包

喵爸下班打電話問我:今晚吃什麼?當時還在忙,就跟他說看他想吃什麼就買什麼回來吧!
然後回到家看到他買了一尾竹莢魚、花枝、蚵仔跟豆腐。

翻一下冰箱,還有小白菜跟一小塊法國麵包,就一起處理吧!

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【燒烤竹筴魚材料】

1. 竹筴魚一夜干1尾

2. 茶塩適量


【泰式花枝】

1. 花枝1尾。

2. 泰式醬:魚露2大匙、砂糖2小匙、檸檬1/2顆、蒜頭2瓣、香菜少許、辣椒1/2根

辣椒切小片,香菜切末,蒜頭切末,與魚露、砂糖、檸檬拌勻


【豆鼓鮮蚵】

1. 鮮蚵15-20顆,嫩豆腐1盒

2. 豆鼓1小匙、辣椒1/3條、肉燥2大匙


【乳酪麵包】

1. 法國麵包切片,起司乳酪2大匙


【作法】

1. 花枝用烘焙紙包裹,與竹筴魚一起放上烤盤。花枝包裹烘焙紙,主要是不讓花枝烤得過熟。

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2. 豆腐切薄片,放入烤皿,把鮮蚵鋪在豆腐上方,淋上肉燥後,再放入豆鼓跟辣椒

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3. 把起司乳酪鋪厚厚一層於法國麵包上

4. 水波爐手動設定烤箱模式→ 預熱有→ 2層 → 200度→ 20 分

5. 預熱完成,打開水波爐把竹筴魚一夜干跟花枝的烤盤放上層,豆鼓鮮蚵與乳酪麵包放中層,10分鐘後,先取出起司乳酪麵包。再把黑色烤盤轉180度,關上箱門,在次按下啟動鍵。

6. 完成後,取出烤熟的花枝,切塊,淋上泰式醬汁

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7. 竹筴魚一夜干直接盛盤,撒上茶塩。也可依喜好撒上檸檬鹽、胡椒鹽

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8. 豆鼓鮮蚵出爐後,稍微拌一下就好了

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這一餐只要1小時內就可以完成!

今天又發現百變肉燥的方便啦~家裡果然隨時都要備一鍋萬用肉燥XD

香菇肉燥作法請參考:

https://kimiyo.tw/2015-07-10-481/ 

 

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