無水調理鍋炒海瓜子 | 水波爐

每每到快炒店用餐,總喜歡叫上一盤炒海瓜子,經過大火翻炒,上桌後總要在盤子的殼堆裡找一下離家出走的海瓜子肉。逛黃昏市場看到跟蛤利一樣大的海瓜子,看起來很是肥美。一問,價錢是蛤利的2倍……愛吃,還是買了,買了半斤不到,請老闆秤100元。

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【材料】

1. 海瓜子約250克

2. 蒜頭4瓣,辣椒1小條,油1小匙

3. 醬油1小匙,米酒1大匙

4. 九層塔適量


【作法】

1. 海瓜子洗淨,備用

2. 無水調理鍋加入1小匙油,放入蒜頭、辣椒,蓋上鍋蓋,放入水波爐。手動設定→ 微波800W→ 時間1分 30秒→ 爆香

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3. 取出無水調理鍋,加入醬油,米酒,再放入海瓜子, 蓋上鍋蓋,放入水波爐。手動設定→ 微波600W→ 時間8分

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4. 完成後取出無水調理鍋,打開蓋子,快速放入九層塔後蓋上蓋子悶2分鐘!!

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5. 掀開蓋子後,攪拌一下,就可以盛盤上桌囉!!

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炒完的海瓜子有99%沒有離家出走XD

 

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