Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

網路上可以找到許多大師分享糖霜餅乾的作法，喵媽真的很沒有藝術天份，畫出來的作品實在是不太好意思分享。因收到許多詢問作法的訊息，就來個不專業的糖霜餅乾作法分享囉！

2015年9月，受朋友請託，第一次嘗試畫糖霜，就是朋友小孩的小小兵主題生日趴的訂單。當然也先跟朋友說喵媽完全沒畫過糖霜餅乾的經驗，成果與品質無法保證XD

喵媽在前一天先烤餅乾，第二天才調糖霜畫餅乾。

【餅乾材料】

無鹽奶油100克，砂糖(細砂)40克，鹽1克，香草莢1公分

蛋黃1個，低筋麵粉200克

1. 奶油放室溫軟化，用手指頭壓下去有凹痕，然後加入糖跟鹽，用手持打蛋器開始拌勻。打到奶油顏色變淡，接近乳白色。再加入從香草莢裡刮出的香草籽拌勻。

2. 加入蛋黃拌勻，確實拌勻至沒有呈現油水分離的情況。

3. 接著加入過篩的低筋麵粉，用刮刀輕柔地拌勻成團，放到冰箱冷藏約半個小時。如果冬天的天氣比較冷一點，揉好的麵團不會太軟的話，就可以不用放冷藏，直接做餅乾

4. 把保鮮膜裁長長的一張，對折之後把麵團放在保鮮膜中央，用擀麵棍擀開，厚度大約4mm-5mm。

5. 接著用餅乾模取下餅乾，再放到烤盤上，烤箱預熱170度烤13-15分鐘，就簡單的烤好餅乾囉!!

開始準備糖霜

糖霜

蛋白粉5克、溫水30 克、糖粉200克

食用色素、水

1. 糖粉過篩

2. 蛋白粉加入溫水拌勻，接著倒入糖粉中，慢慢攪拌，把糖粉與蛋白液攪拌成一小團膏狀。然後繼續打至蓬鬆不會低落的狀態。就完成了硬性糖霜

3. 取少許的硬性糖霜，慢慢加入水，調的變成稀一點就成了濕性糖霜。

4. 接著就可以依照想要彩繪的圖案，加入食用色素調顏色。調好之後就可以放到三明治袋裡面，在頂端剪個小口，開始作畫。

5. 硬性糖霜主要用來畫圖案的邊框，先把外框畫好，再用濕性糖霜填補。喵媽的第一次，濕性糖霜調的不夠濕，濕性糖霜應該調至滴落後大約8秒表面就平滑的狀態。

6. 不專業的小小兵!!

7. 畫完後，糖霜還剩很多。就跑到超市買了一盒圓形的夾心餅，加工畫成圓圓胖胖版的小小兵，還可以在上面寫上生日祝福XD

第二次畫糖霜，姐妹們來玩耍

第三次畫糖霜，製作好友小孩收涎餅，而最近的一次糖霜，則是聖誕節與過年小應景。漸漸的，濕性糖霜有調的比較好一點XD

第五次糖霜-參加好友婚禮的伴手禮^_^

包裝一下，成為小禮盒

以上就是喵媽的不專業糖霜餅乾分享。辛苦大家的眼睛了XD

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