迷你手撕焦糖煉乳土司 | 水波爐烘焙

2021.03.31

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

前幾天已經請出了八格格，今天就讓它再做個甚麼事再收起來好了。想到上禮拜用土司模做了一個手撕焦糖煉乳土司頗受好評，那今天就用八格格來個迷你版的手撕焦糖煉乳土司囉

【材料】

A. 高筋麵粉300克、優格60克、糖20克、牛奶130克、酵母粉4克

B. 鹽巴4克、奶油20克

C. 奶油20克、焦糖煉乳30克

【作法】

1. 把材料A全部放入麵包鍋，送入水波爐，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「126揉麵模式」，時間7分鐘

2.揉麵結束後，取出麵包鍋，此時麵團已經成團了，加入麵包材料B，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「131烏龍麵模式」。完成後，直接取出麵團，滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。

3. 趁麵糰休息時，開始調製焦糖煉乳奶油醬。把材料C的奶油跟焦糖煉乳一起放入小碗，隔水加熱讓奶油融化後，攪拌均勻，就完成了!

4. 把麵糰桿開成一大片狀，塗上作法3的焦糖煉乳奶油醬

5. 因為要放入八格格做成迷你版的手撕土司，所以把麵糰也切成迷你版的小小塊，再放入八格格內。每一格放5分滿就好

6. 把八格格送入水波爐，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至128『2次發酵』，溫度30度，時間50分鐘。發酵完成後，麵糰長了2倍大。發酵完的土司一塊塊像小豆腐一般可愛

7. 按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，預熱有，溫度160度，時間18分鐘。預熱結束聲響，再把烤皿放入水波爐，按下開始鍵進行烘烤。

8. 烘烤完成，迷你手撕焦糖煉乳土司出爐!!

迷你手撕土司，拿在手上，可以一片一片剝下來吃，也可以直接一口咬一個，小朋友一口一個，大小剛剛好。但是喵爸一口會咬個3個，是說喵爸嘴巴大?! XD

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