迷你手撕焦糖煉乳土司 | 水波爐烘焙

前幾天已經請出了八格格,今天就讓它再做個甚麼事再收起來好了。想到上禮拜用土司模做了一個手撕焦糖煉乳土司頗受好評,那今天就用八格格來個迷你版的手撕焦糖煉乳土司囉

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【材料】

A. 高筋麵粉300克、優格60克、糖20克、牛奶130克、酵母粉4克

B. 鹽巴4克、奶油20克

C. 奶油20克、焦糖煉乳30克


【作法】

1. 把材料A全部放入麵包鍋,送入水波爐,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「126揉麵模式」,時間7分鐘

IMG_3731  揉麵7分鐘

2.揉麵結束後,取出麵包鍋,此時麵團已經成團了,加入麵包材料B,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「131烏龍麵模式」。完成後,直接取出麵團,滾圓,蓋上保鮮膜休息15分鐘。

烏龍麵模式  IMG_3696

3. 趁麵糰休息時,開始調製焦糖煉乳奶油醬。把材料C的奶油跟焦糖煉乳一起放入小碗,隔水加熱讓奶油融化後,攪拌均勻,就完成了!

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4. 把麵糰桿開成一大片狀,塗上作法3的焦糖煉乳奶油醬

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5. 因為要放入八格格做成迷你版的手撕土司,所以把麵糰也切成迷你版的小小塊,再放入八格格內。每一格放5分滿就好

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6. 把八格格送入水波爐,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至128『2次發酵』,溫度30度,時間50分鐘。發酵完成後,麵糰長了2倍大。發酵完的土司一塊塊像小豆腐一般可愛

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7. 按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式,預熱有,溫度160度,時間18分鐘。預熱結束聲響,再把烤皿放入水波爐,按下開始鍵進行烘烤。

烘烤160度18分鐘

8. 烘烤完成,迷你手撕焦糖煉乳土司出爐!!

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迷你手撕土司,拿在手上,可以一片一片剝下來吃,也可以直接一口咬一個,小朋友一口一個,大小剛剛好。但是喵爸一口會咬個3個,是說喵爸嘴巴大?! XD

 

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