迷你紅豆小土司 | 水波爐烘焙 X 八格格

2021.03.31

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

有一段時間沒有請八格格做麵包，想來消耗一下紅豆泥，就請出八格格幫忙做個迷你紅豆吐司囉^^

【材料】

A. 高筋麵粉350克、優格70克、糖20克、牛奶160克、酵母粉4克

B. 鹽巴4克、奶油20克

【作法】

1. 把材料A全部放入麵包鍋，送入水波爐，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「126揉麵模式」，時間7分鐘

2.揉麵結束後，取出麵包鍋，此時麵團已經成團了，加入麵包材料B，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「131烏龍麵模式」。完成後，直接取出麵團，將麵糰分為8等份，滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。

3. 把麵糰桿開，塗上紅豆泥，長邊留白，捲起來，收合處捏緊。

4. 收何處朝上，把麵糰稍微桿寬。然後均分三等份切開，留一邊不切斷。

5. 以綁辮子的方式編織麵糰，完成後，頭尾往下折，放入八格格內

6. 按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至128『2次發酵』，溫度30度，時間50分鐘。發酵完成後，麵糰長了2倍大。

7. 按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，預熱有，溫度160度，時間18分鐘。預熱結束聲響，再把烤皿放入水波爐，按下開始鍵進行烘烤。

8. 烘烤完成，迷你紅豆吐司出爐!!

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