迷你紅豆小土司 | 水波爐烘焙 X 八格格

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

有一段時間沒有請八格格做麵包,想來消耗一下紅豆泥,就請出八格格幫忙做個迷你紅豆吐司囉^^

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【材料】

A. 高筋麵粉350克、優格70克、糖20克、牛奶160克、酵母粉4克

B. 鹽巴4克、奶油20克


【作法】

1. 把材料A全部放入麵包鍋,送入水波爐,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「126揉麵模式」,時間7分鐘

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2.揉麵結束後,取出麵包鍋,此時麵團已經成團了,加入麵包材料B,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「131烏龍麵模式」。完成後,直接取出麵團,將麵糰分為8等份,滾圓,蓋上保鮮膜休息15分鐘。

烏龍麵模式  IMG_3734

3. 把麵糰桿開,塗上紅豆泥,長邊留白,捲起來,收合處捏緊。

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4. 收何處朝上,把麵糰稍微桿寬。然後均分三等份切開,留一邊不切斷。

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5. 以綁辮子的方式編織麵糰,完成後,頭尾往下折,放入八格格內

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6. 按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至128『2次發酵』,溫度30度,時間50分鐘。發酵完成後,麵糰長了2倍大。

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7. 按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式,預熱有,溫度160度,時間18分鐘。預熱結束聲響,再把烤皿放入水波爐,按下開始鍵進行烘烤。

烘烤160度18分鐘

8. 烘烤完成,迷你紅豆吐司出爐!!

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