洛神、蔓越莓、煉乳交織浪漫紫色圓舞曲手撕土司 | 水波爐烘焙

之前從娘家帶回來的洛神花汁,還剩一些,翻了一下冰箱也還剩一些蔓越莓。想想,微涼的秋天很適合烤個帶點藕紫色浪漫的土司。

用過土司模烤手撕土司,也用過八格格烤了迷你版的手撕土司。翻了一下櫃子,看到了7吋蛋糕模。就讓洛神、蔓越莓、煉乳交織出浪漫紫色圓舞曲手撕土司囉^^

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【材料】

A. 高筋麵粉200克、優格40克、洛神花汁30克、糖10克、牛奶55克、酵母粉3克

B. 鹽巴4克、奶油20克

C. 奶油10克、煉乳20克

D.蔓越莓1小把


【作法】

1. 把材料A全部放入麵包鍋,送入水波爐,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「126揉麵模式」,時間7分鐘

IMG_3828      揉麵7分鐘

2.揉麵結束後,取出麵包鍋,此時麵團已經呈現了浪漫的紫色,加入麵包材料B,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「131烏龍麵模式」。完成後,直接取出麵團,滾圓,蓋上保鮮膜休息15分鐘。

IMG_3831  烏龍麵模式

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3. 趁麵糰休息時,開始調製煉乳。把材料C的奶油跟煉乳一起放入小碗,隔水加熱讓奶油融化後,攪拌均勻,就完成了煉乳奶油醬。

蔓越莓所剩不多,於是把蔓越莓對切備用。

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4.把麵糰桿開成一大片狀,塗上作法3的煉乳奶油醬,並撒上蔓越莓

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5. 把麵糰切成塊狀,再隨意放入7吋蛋糕模內。

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6. 把蛋糕模送入水波爐,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至128『2次發酵』,溫度30度,時間50分鐘。

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7. 發酵完成後,麵糰長了2倍大。由於還剩下一些奶油煉乳,所以就在發酵完得這個時候,把剩下的煉乳都塗上去,喵媽愛吃甜^^

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8. 按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式,預熱有,溫度160度,時間18分鐘。預熱結束聲響,再把烤皿放入水波爐,按下開始鍵進行烘烤。

烘烤160度18分鐘

9. 烘烤完成,浪漫紫色圓舞曲手撕土司土司出爐!!

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出爐後,看著這個浪漫的圓形土司,腦袋突然一空,不知道該如何下手切。對著它發呆了一下,是圓形的,又是用蛋糕模做出來的,那就用蛋糕的切法來切它吧^^

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切出來是不是還有模有樣的像一片氣泡大了一點的小蛋糕XD

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咀嚼時帶點洛神的微酸香氣,搭配蔓越莓,又吃的到煉乳的甜。

家裡剛好有洛神花汁的人可以試試看喔!!

 

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