洛神、蔓越莓、煉乳交織浪漫紫色圓舞曲手撕土司 | 水波爐烘焙

2021.03.31

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

之前從娘家帶回來的洛神花汁，還剩一些，翻了一下冰箱也還剩一些蔓越莓。想想，微涼的秋天很適合烤個帶點藕紫色浪漫的土司。

用過土司模烤手撕土司，也用過八格格烤了迷你版的手撕土司。翻了一下櫃子，看到了7吋蛋糕模。就讓洛神、蔓越莓、煉乳交織出浪漫紫色圓舞曲手撕土司囉^^

【材料】

A. 高筋麵粉200克、優格40克、洛神花汁30克、糖10克、牛奶55克、酵母粉3克

B. 鹽巴4克、奶油20克

C. 奶油10克、煉乳20克

D.蔓越莓1小把

【作法】

1. 把材料A全部放入麵包鍋，送入水波爐，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「126揉麵模式」，時間7分鐘

2.揉麵結束後，取出麵包鍋，此時麵團已經呈現了浪漫的紫色，加入麵包材料B，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至「131烏龍麵模式」。完成後，直接取出麵團，滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘。

3. 趁麵糰休息時，開始調製煉乳。把材料C的奶油跟煉乳一起放入小碗，隔水加熱讓奶油融化後，攪拌均勻，就完成了煉乳奶油醬。

蔓越莓所剩不多，於是把蔓越莓對切備用。

4.把麵糰桿開成一大片狀，塗上作法3的煉乳奶油醬，並撒上蔓越莓

5. 把麵糰切成塊狀，再隨意放入7吋蛋糕模內。

6. 把蛋糕模送入水波爐，按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至128『2次發酵』，溫度30度，時間50分鐘。

7. 發酵完成後，麵糰長了2倍大。由於還剩下一些奶油煉乳，所以就在發酵完得這個時候，把剩下的煉乳都塗上去，喵媽愛吃甜^^

8. 按一下『手動決定』旋轉鈕轉至烤箱模式，預熱有，溫度160度，時間18分鐘。預熱結束聲響，再把烤皿放入水波爐，按下開始鍵進行烘烤。

9. 烘烤完成，浪漫紫色圓舞曲手撕土司土司出爐!!

出爐後，看著這個浪漫的圓形土司，腦袋突然一空，不知道該如何下手切。對著它發呆了一下，是圓形的，又是用蛋糕模做出來的，那就用蛋糕的切法來切它吧^^

切出來是不是還有模有樣的像一片氣泡大了一點的小蛋糕XD

咀嚼時帶點洛神的微酸香氣，搭配蔓越莓，又吃的到煉乳的甜。

家裡剛好有洛神花汁的人可以試試看喔!!

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