燉花瓜香菇雞 | 水波爐 X 美亞壓力鍋

喵媽最喜歡的季節就是秋天了~~

天氣一直很炎熱的台中,氣溫也突然降到涼爽的21度,天氣轉涼~秋意正濃!就來燉一鍋含酒量高一點點的暖湯吧^^

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【材料】

土雞腿1支、香菇4朵、米酒200ml、水600ml (泡香菇用)、薑8片、大茂黑瓜1/4罐、鹽巴少許

※ 乾香菇先沖水洗淨,再用600ml的水浸泡。浸泡完成後,香菇水要留著備用。

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【作法】

1. 雞腿肉放入壓力鍋,加水蓋過雞腿肉,加入4片薑片。蓋上微波壓力鍋蓋,放入水波爐,按一下『手動設定』微波600W,時間7分鐘。加入薑片做汆燙+去腥!

微波時間結束,取出壓力鍋,倒掉汆燙的水,薑片也拿掉,只留下雞腿。

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2. 把4朵香菇、4片薑片、600ml香菇水、200ml米酒、1/4罐的大茂黑瓜與醬汁全部放入壓力鍋

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3. 蓋上微波壓力鍋蓋,放入水波爐,按一下『手動設定』微波600W,時間15分鐘。

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4. 微波時間結束,取出壓力鍋,確定壓力顯示閥完全下降才可以開鍋。一打開就聞到了暖呼呼、微醺的米酒香氣。出爐後才加入鹽巴調味。

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5. 上桌囉!!

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壓力鍋燉湯的功力實在沒話說!! 喵媽最愛吃軟嫩帶點Q彈的雞腿肉。

雞湯用香菇水加了1/4罐大茂黑瓜與200ml米酒,湯頭入口時帶點甘甜,喝完全身有暖暖的感覺。是一鍋非常適合微涼秋天的雞湯。

 

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