水蜜桃優格芒果麵包 | 水波爐烘焙

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

芒果的季節過了,但總是有嘴饞的時候。買了一包7D芒果乾,打開冰箱,看到水蜜桃優格,心想這2種味道應該會很搭。果然,加了優格的麵包夠軟,芒果乾更增添了麵包的口感,成功配對的感覺真好^^

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【材料】

A. 高筋麵粉300克、水蜜桃優格70克、糖10克、酵母粉4克、牛奶130克

B. 鹽巴3克、奶油20克

C. 芒果乾-依喜好加


【作法】

1. 把材料A全部放入麵包鍋,送入水波爐,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至126揉麵模式,時間6分鐘

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2. 揉麵結束後,取出麵包鍋,此時麵團已經成團了,加入麵包材料B,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至131烏龍麵模式

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3. 揉麵結束後,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至127『1次發酵』,溫度30度,時間40分鐘

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4. 等待發酵時就能先把芒果乾切丁囉,分享一下喵媽新入手的『貓咪包丁』,有可愛的包丁隨伺一旁,切起東西來特別的愉快XD

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5. 1次發酵結束後,取出麵包鍋,把芒果乾加入麵包鍋。按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至126揉麵模式,時間6分鐘。讓芒果乾與麵糰均勻混合,並幫麵糰排氣

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6. 取出麵糰,均分成12個,滾圓,蓋上保鮮膜休息10分鐘。

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7. 把麵團感成長條型,捲起,蓋上保鮮薄休息10分鐘

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8. 取出已休息10分中的麵糰,再次桿成長條型,再捲起。有點類似微波麵包的做法

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9. 全部捲起後,放入長方皿中排排站

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10. 放入水波爐,按一下『手動暫停』旋轉鈕轉至128『2次發酵』,溫度30度,時間60分鐘。經過2次發酵,麵糰整個碰塞塞了!!

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11. 烤箱預熱160度,時間18分鐘

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12.出爐後的麵包,有著加了優格一貫的柔軟,搭配上芒果乾咀嚼,喵爸跟喵媽超愛的!!

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