心心相印烏豆沙,花朵盛開芋頭泥 | 水波爐烘焙

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

中秋節做麵包,有現成做月餅的烏豆沙跟芋頭泥,真的很方便!還能玩個整型的小花樣。

烏豆沙從烘焙材料行購入,質地細緻,整成愛心沒問題。

芋頭泥則是自己做的,因為還含有一些芋頭顆粒,整成愛心過程中卡卡的,索性就整成盛開的芋頭花XD

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【材料】

A. 高筋麵粉250克、優格50克、糖10克、鹽巴3克、牛奶120克、奶油20克、酵母粉3克

【內餡】

烏豆沙-每個麵包約15克

芋頭泥-每個麵包約15克


【作法】

1.  把全部放入麵包鍋,酵母粉放入酵母盒。按手動暫停,旋轉鈕轉至『120-1紅豆麵包』,按下啟動。這一個選項會把麵粉揉成麵糰並完成第一次發酵。

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2. 把烏豆泥跟芋頭泥揉成小圓球狀

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3. 『120-1紅豆麵包』麵糰完成後,取出,分成8等份。用保鮮膜蓋住,鬆弛10分鐘。

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4. 麵糰桿圓後,包入烏豆沙泥,收口捏緊。

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5. 麵團收口處朝下,從中間下壓,往外桿成稍微扁的圓形,壓扁後的麵糰中間餡料處較扁,外圍則稍為澎一點點。

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6. 接著把麵糰切成8瓣,中間不能切開喔!

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然後,拿起2瓣,往外翻,下面稍微捏合,就可以了

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7. 芋頭泥麵團,作法相同,切成8瓣甚至10瓣或更多都可以。一次拿起1瓣,全部朝同一邊翻轉90度,讓餡料朝上就可以了。

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8. 完成後,將烤皿放入水波爐按手動暫停,旋轉鈕轉至『120-2紅豆麵包』,按下啟動,近行第2次發酵

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9. 發酵完成後。從水波爐取出烤皿。再按手動暫停,旋轉鈕轉至『120-3紅豆麵包』,按下啟動。水波爐就會開始進行預熱,等待預熱結束聲響,把烤皿放入水波爐,按下啟動,就能完成囉!

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10. 按下去烤之後,跑去做其他事情,忘記給烤皿轉個頭,再加上時間到沒有立刻取出,讓它在裡面又待了10分鐘。所以芋頭泥的花瓣顏色就比較深一點啦XD

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