Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

最近在烘焙社團上很夯的優格麵包。加了優格，讓麵包體保濕度更高，口感更柔軟。

連續2個周末都在玩月餅，想說也好多天沒做麵包了，冰箱又正好有做月餅的烏豆沙與麻糬，這不是太好了嗎? 月餅材料跟麵包材料互通XD

【材料】

A. 高筋麵粉250克、優格50克、糖10克、鹽巴3克、牛奶120克。

B. 酵母粉3克、奶油20克

【內餡】

烏豆沙-每個麵包約15克

Q心麻糬-8顆(烘焙材料行買現成的)

【作法】

1.  把材料A全部放入麵包鍋，按手動暫停，旋轉鈕轉至『126揉麵模式』，時間設定7分鐘，按下啟動

喵媽家上禮拜才去COSTCO搬了一箱德國的水果優格回來，所以就直接用草莓優格做囉!

2. 揉麵行程結束，加入材料B。按手動暫停，旋轉鈕轉至『131烏龍麵模式』，按下啟動

3. 按手動暫停，旋轉鈕轉至『127 1次發酵』，溫度設定30度，時間設定30分鐘。按下啟動。發酵完成取出麵糰分成8等份，滾圓，蓋上保鮮膜休息10分鐘。

4. 把麻糬包入烏豆沙內，揉成球狀

5. 麵糰桿成圓形，讓中間稍厚，邊邊薄，放上包入麻糬的烏豆沙球。包起來後，捏合處捏緊

6. 烤盤放入水波爐，按手動暫停，旋轉鈕轉至『120- 2紅豆麵包發酵』

7. 取出發酵完成的麵包，塗上蛋液，再灑上一點黑芝麻。

8. 塗抹蛋液時，按手動暫停，旋轉鈕轉至『120- 3紅豆麵包烘烤』，等預熱結束聲響再把圖上蛋液的麵包送入水波爐，按下開始。接著等出爐囉!!

出爐後的，正好是宵夜時間，立刻來一個，還真是挺不錯的。

隔天早上，咬一口。噢~麵包好軟喔~

到了第三天早上，麵包還是有軟度喔!!

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