起司焗烤澎湖大明蝦 | 水波爐料理

起司焗烤大明蝦,一上餐桌,看起來就是一道美味的料理,喵媽沒用太複雜的方式料理,輕鬆享用簡單的美味!

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【材料】

1. 澎湖明蝦 4隻

2.杏鮑菇4朵,對切

3.青花椰菜一小顆,切小朵

【調味料】

1.起司條、起司片、起司粉

2.黑胡椒少許

3.米酒10 ml

4. 鹽巴少許

5. 大蒜黑胡椒香料

【作法】

1. 將切塊的花椰菜用耐熱保鮮膜完全包覆,放入水波爐,選用自動行程的「水煮根莖類蔬菜」。喵媽選用的這捲保鮮膜是日本原裝進口的,大賣場都有喔。

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2. 青花椰菜微波結束,用冷開水沖一下,放到鍋中,倒入2小匙大蒜黑胡椒香料,搖一搖調味備用

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3.明蝦洗淨剪掉觸鬚、眼睛、腳。開背去腸泥,背部劃深深的一刀到底,但不劃斷。

把米酒塗抹於蝦肉,撒些鹽巴,稍微醃個5分鐘後,放上起司塊

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4.接著撒上粗粒黑胡椒,再撒上一層帕馬森起司粉

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5. 對切的杏鮑菇撒點鹽巴,一起放上烤盤,水波爐預熱200度,時間8分鐘。

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6. 盛盤上菜!因為喵媽不希望杏鮑菇鋪起司烤的太溶,整個黏黏的。所以出爐後才蓋上起司片。

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