台式肉燥銀芽蒸(煎)蛋 | 水波爐料理 + 小綠鍋

以往都只做單純的蒸蛋,今天想來點變化。其實,說穿了,是要來清冰箱啦!

只要使用冰箱中現有的材料,就能簡易做出好吃的蒸蛋料理(清冰箱料理XD)

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【材料】

蛋3顆、牛奶1大匙、豬絞肉100克、豆芽1小把、韭菜少許、粗粒黑胡椒少許

【調味料】

醬油1大匙、味淋1大匙、黑胡椒1小匙、五香粉1/2小匙

【作法】

1. 將調味料均勻混合後,拌入絞肉,醃10分鐘

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2.蛋與牛奶打成均勻的牛奶蛋液

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3. 小綠鍋加入1大匙油,放入豬絞肉

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4. 蓋上鍋蓋,微波800W,3分鐘

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5. 取出後,快速倒入牛奶蛋液,並利用鍋內高溫以畫圓方式不斷攪拌,蛋液會慢慢出現一些固態

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6. 接著放上銀芽與韭菜,並撒上粗粒黑胡椒

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7. 蓋上鍋蓋後,設定微波500W,時間5分。

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8. 取出後,蛋液看起來已經成為固態

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9. 取一個可以完全罩住小綠鍋的盤子,蓋在上面

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10. 瞬間翻轉,將蛋扣下到盤子上

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11. 再將蛋從盤子滑回鍋中,讓銀芽面朝下,利用鍋內的餘溫再悶2分鐘。底部有點燒焦,下次時間調降為4分30秒再試試看!

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12. 悶2分鐘後,再倒扣回盤子,就完成囉!

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味道還不錯。口感吃起來介於蒸蛋與煎蛋,不似蒸蛋那麼滑順,卻又沒有煎蛋的油膩!

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