20分鐘搞定香菇肉燥,配飯配麵 | 水波爐 + 小綠鍋

香菇肉燥,也是一個很家常的菜色,每次飯桌上出現香菇肉燥,總是要大大匙淋到飯上。單煮麵條時,也能立即化身成肉燥乾麵肉燥米粉,讓我們用水波爐輕鬆完成這道家常料理吧!

肉燥麵

【材料】

豬後腿肉絲(或市售豬絞肉)300克、香菇5朵、蒜頭2瓣

【調味料】

米酒45ml、醬油60ml、水180ml、冰糖(或2砂)1小匙、白胡椒粉1小匙、油蔥酥2大匙、花生醬1小匙

【作法】

1. 豬後腿肉絲切末,因為喵媽不太喜歡市售豬絞肉油脂看起來有點多,所以買了豬後腿肉絲回來自己切末

1.1絞肉300克

2.泡軟後的香菇切末,喜歡香菇有咬勁的口感的話,可以切大朵一點。蒜頭切末,與香菇末一起放入微波容器,加入一小匙橄欖油。

1.2香菇與蒜末加油拌勻

3.蓋上微波容器蓋,微波800W,時間1分30秒,爆香

1.3微波爆香

4.取出爆香完成的香菇末與蒜末,加入豬絞肉後拌炒一下。蓋上微波容器蓋,微波800W,時間1分30秒

1.4取出後加入豬絞肉攪拌一下

5.取出微波容器,豬肉呈現半熟狀態,翻炒一下,再次蓋上微波容器蓋,微波800W,時間1分30秒

2.1微波1分半後取出攪拌

6. 取出後,已經呈現幾乎全熟的狀態

2.2第二個1分半

7. 加入米酒,蓋上微波容器蓋,微波800W,時間1分30秒。取出後稍微攪拌一下。

3.1加入米酒,微波1分半

8. 加入醬油及水,稍微攪拌。

3.2加入醬油與水

9.加入1小匙砂糖拌勻

3.3加入糖拌勻

10. 再加入一小匙白胡椒粉拌勻

3.4加入胡椒粉

11.加入油蔥酥拌勻,蓋上微波容器蓋,微波800W,時間1分30秒。

3.5加入油蔥1分半

11. 取出後,趁湯汁還在滾時,加入1小匙花生醬,快速拌勻

3.6趁滾加入花生醬拌勻1分半轉10分

12. 蓋上微波容器蓋,微波800W,時間1分30秒,轉微波200W,時間10分鐘,即可完成。

4.出爐

掀開鍋蓋,看到肉燥湯汁整個呈現出極美味的濃稠!食指大動啦!

5.成品

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