家常蔥爆豬肉 | 水波爐快炒+小紅鍋

原來,水波爐還能快炒呢!而且炒工實在了得呀~

我的小紅鍋初試啼聲之不鳴則已,一鳴驚人!

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材料:

豬里肌肉一盒,切片

調味料:

A.雞蛋1顆、米酒1小匙、太白粉1小匙

B.青蔥5根、辣椒1條、薑5-6片、大蒜3瓣、食用油2大匙

C.蠔油2.5大匙

作法:

1.將豬里肌肉切片備用

2.調味料A攪拌均勻後成醃醬,將豬里肌肉片放入醃醬拌勻,放入冰箱醃製30分鐘

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3.將青蔥切大段,並將蔥白與蔥綠分開。大蒜切末,辣椒切片

4.中式料理要好吃,就少不了很重要的’爆香’。將食用油倒入小紅鍋中,放入蔥白、薑片、辣椒、蒜末,蓋上蓋子,手動設定微波800W,時間2分鐘

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5.爆香完成,取出小紅鍋,加入蠔油後,稍微攪拌。微波800W,時間1分鐘

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6.接著加入醃製過的豬肉片,微波800W,時間3分鐘

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7.取出後,稍微翻面,攪拌後,再次微波800W,時間2分鐘

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8.再次取出小紅鍋時,豬肉都熟了,把蔥綠的部分加入鍋中,利用餘溫拌炒一下,就可以香噴噴上菜囉!

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注意:

1.因為豬肉片薄,所以每次微波時間不要太久,以免燒焦。

2.若是加入的肉片比較多一點,第2次微波後,如果覺得肉片還不太熟,就稍微攪拌一下再微波2分鐘就可以囉。

真的是簡單又容易烹煮的一道料理喔!

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