Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

船型麵包底，可隨意放上各種喜愛的餡料。這次做了玉米四季豆沙拉，與馬鈴薯泥肉鬆。

馬鈴薯泥與肉鬆混合後的口感極為美妙，馬鈴薯看起來似乎不存在，變成了肉鬆口味的馬鈴薯，入口即化！

【麵包材料】

A: 高筋麵粉 300 g ，牛奶 190 ml

B:  糖 20 g，酵母 3 g

C: 鹽巴 4 g

D: 奶油 20 g

【玉米四季豆】

玉米粒，四季豆(切末燙熟備用)，桂冠沙拉

【馬鈴薯肉鬆】

馬鈴薯1顆，肉鬆適量，起司片1片 ，馬鈴薯用自動行程13.水煮根莖類行程，煮熟後搗成泥，再與肉鬆混勻

【作法】

1. 將材料A全放入麵包鍋，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定7分鐘，讓材料均勻混合後，靜置『1小時』。

2. 經過1小時後，將材料B的糖及酵母一起加入麵包鍋，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定5分鐘，讓材料均勻混合。

3. 將材料C的鹽巴加入麵包鍋，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定5分鐘，讓材料均勻混合。將鹽巴與酵母分開下鍋，避免鹽巴影響到酵母的活性。

4. 最後將材料D的奶油加入麵包鍋，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至126[揉麵模式]，按「手動/決定」設定5分鐘，打出光滑的面糰。

5.按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至127[1次發酵]，按「手動/決定」設定溫度40度，再按一次「手動/決定」設定時間50分鐘。

6.發酵結束後，取出麵糰

7.將麵糰均分8等份。滾圓，然後桿成正方型

8. 沿著對角2邊各劃開一個L型，記得留2邊不能劃斷

9. 將劃開的邊往對角拉

10. 另一邊也往對角拉，越過上一步驟，就完成了船型底！

11. 將完成的船型底放入水波爐，按「手動/暫停」，旋轉鈕轉至128[2次發酵]，按「手動/決定」設定溫度40度，再按一次「手動/決定」設定時間50分鐘。這次大約35分鐘左右就發酵至2倍大，所以喵媽就沒讓機器跑完發酵全程囉。

12. 發酵完成後，取出完成2次發酵的麵糰，按「手動/決定」，選擇烤箱模式，預熱180度，時間16分鐘。等待烤箱預熱時，將餡料舖上船型底，待預熱完成，送入烘烤。

13.烤第二盤肉鬆馬鈴薯時，一樣預熱180度，等到預熱完成，烤皿放入前，將溫度降為170度再按下開始鍵，所以肉鬆馬鈴薯烤起來的顏色就比較淡。口感更鬆軟！

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