熊貓萌吐司 | 水波爐烘焙
Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽
美好的星期六早晨,來片熊貓吐司,整個週末心情都愉悅了起來!
其實喵媽本來要做熊大吐司,結果白色麵團量沒抓好,讓熊大變熊貓圓仔XD
[材料]
高筋麵粉 200 g
牛奶 130 ml
糖 15 g
鹽 2.5 g
奶油 15 g
酵母粉 2.5 g
可可粉 1 茶匙
[做法]
1. 高筋麵粉與牛奶放入麵包鍋,按「手動決定」轉至「126揉麵」模式,設定5分鐘。然後靜置2小時(水合法)。
2. 水合法完成後將糖、鹽、奶油加入麵包鍋,按「手動決定」轉至「126揉麵」模式,設定5分鐘。
3. 將酵母粉加入麵包鍋,按「手動決定」轉至「131烏龍麵」模式。
4. 按「手動決定」轉至「127的1次發酵」模式,溫度40度,時間30分鐘。
5. 「1次發酵」完成後,取出2小塊麵糰,做眼睛的部份,不用太大喔!
6. 將可可粉加入麵包鍋,按「手動決定」轉至「126揉麵」模式,設定7分鐘。完成後取出滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7. 從可可麵糰取2小塊,滾圓,放入熊熊模的耳朵。大的可可麵糰滾成長條形,將白色麵糰放在長條可可麵糰的2側,然後往內捲,再放入熊熊模的中央。
8. 熊熊模放入水波爐,按「手動決定」轉至「128的2次發酵」模式,溫度40度,時間50分鐘。
9. 發酵完成,取出熊熊模,水波爐設定烤箱模式,預熱180度,時間18分鐘。
10. 出爐放涼再脫模,與熊貓相見歡^_^
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