熊貓萌吐司 | 水波爐烘焙

Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

美好的星期六早晨,來片熊貓吐司,整個週末心情都愉悅了起來!

其實喵媽本來要做熊大吐司,結果白色麵團量沒抓好,讓熊大變熊貓圓仔XD
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[材料]

高筋麵粉 200 g

牛奶 130 ml

糖 15 g

鹽 2.5 g

奶油 15 g

酵母粉 2.5 g

可可粉 1 茶匙

[做法]

1. 高筋麵粉與牛奶放入麵包鍋,按「手動決定」轉至「126揉麵」模式,設定5分鐘。然後靜置2小時(水合法)。

2. 水合法完成後將糖、鹽、奶油加入麵包鍋,按「手動決定」轉至「126揉麵」模式,設定5分鐘。

3. 將酵母粉加入麵包鍋,按「手動決定」轉至「131烏龍麵」模式。

4. 按「手動決定」轉至「127的1次發酵」模式,溫度40度,時間30分鐘。

5. 「1次發酵」完成後,取出2小塊麵糰,做眼睛的部份,不用太大喔!

6. 將可可粉加入麵包鍋,按「手動決定」轉至「126揉麵」模式,設定7分鐘。完成後取出滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

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7. 從可可麵糰取2小塊,滾圓,放入熊熊模的耳朵。大的可可麵糰滾成長條形,將白色麵糰放在長條可可麵糰的2側,然後往內捲,再放入熊熊模的中央。

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8. 熊熊模放入水波爐,按「手動決定」轉至「128的2次發酵」模式,溫度40度,時間50分鐘。

9. 發酵完成,取出熊熊模,水波爐設定烤箱模式,預熱180度,時間18分鐘。

10. 出爐放涼再脫模,與熊貓相見歡^_^

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