Last Updated on 2021-03-31 by 喵爸喵媽

烘焙玩了一段時間後，也想嘗試自己培養天然酵母。正好家裡有些櫻桃，就來培養櫻桃酵母吧！看了很多網路上的分享，培養酵母的方式好多好多……從一開始的水果與液體比例計算公式、後續餵養計算公式，一直到取種做麵糰的計算等等，看得實在有點花。。然後，喵媽對數字概念又很不好，所以就將培養方式改為自己覺得簡單，可以簡易操作的方式來培養我的櫻桃酵母囉！吃過自己培養的天然酵母種麵包之後，就會知道天然酵母是多麼讓人著迷！

【材料】

去籽櫻桃10顆 107 g

糖50 g

煮過放涼的水150 ml

滾水燙過的密封罐 1 個

【做法】

2/28 (第1天) 晚上20:00 ，先將密封罐秤重，以方便日後酵母種餵養計算重量。再將去籽櫻桃、糖、水全部放入密封罐，密封後放置於陰涼處。可以在瓶身上標示。

3/1 (第2天) 早上打開瓶蓋，搖晃一下，交換新鮮空氣後蓋緊瓶蓋。晚上20:00打開瓶蓋，搖晃交換新鮮空氣後有浮出幾顆小泡泡。然後再蓋緊瓶蓋。

3/2 (第3天) 早上打開瓶蓋，搖晃一下，交換新鮮空氣後蓋緊瓶蓋。晚上20:00打開瓶蓋，搖晃交換新鮮空氣後有浮出一層小泡泡。然後再蓋緊瓶蓋。

3/3 (第4天) 早上打開瓶蓋，搖晃一下，交換新鮮空氣後蓋緊瓶蓋。晚上20:00打開瓶蓋，搖晃交換新鮮空氣後有浮出一大層綿密的小泡泡。然後再蓋緊瓶蓋。

3/4 (第5天) 早上打開瓶蓋，搖晃一下，交換新鮮空氣後蓋緊瓶蓋。晚上20:00打開瓶蓋，搖晃交換新鮮空氣後有浮出很多綿密的小泡泡。但是，綿密的泡泡很快就消失，變成大泡泡了。這時候就算大功告成，可以取出酵母液囉！

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